有機義大利萵苣
吃起來有點香氣,搭配肉類食用可去油解膩。通常用於生菜沙拉,也可用於台灣韓式烤肉所用的生菜。
有機尖葉萵苣
原產於歐洲、地中海沿岸,大約10世紀初傳入中國時,須以千金才得以吃到,故有「千金菜」稱號。尖葉萵苣據有豐胸效果,配上芝麻效果更好,尤以白芝麻更甚。而芝麻油還可以溶解體內脂肪,有助消脂減肥。
有機雪裡紅
是素食常見的用菜喔!可醃製成醬菜,或者是直接炒。與豆干、辣椒一起搭配非常開胃;炒雪里红一定要切细,能更加入味。
有機小芥菜
小芥菜含多種抗氧化物質、維他命,有增強免疫力,降低膽固醇的功效,亦是可抗癌的健康蔬菜。芥菜特殊的香氣,也可以促進食慾,幫助人體的新陳代謝。不過芥菜屬於涼性蔬菜,可在烹調時加老薑改變性味。
有機油麥菜
油麥菜口感極爲鮮嫩、清香、具有獨特風味,含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。
有機東京白菜
又名皺葉小白菜,有機東京白菜為黃綠色,葉片肥厚、呈開展波浪狀,柔軟味甜,富含維生素B1、B2和C,因與小白菜相似,烹調上亦可替代小白菜,適合做炒、煮等料理方式。
有機紫高麗菜
高麗菜吃法簡單又多樣化,不論涼拌沙拉、熱炒、燙煮、打成蔬果汁皆可口。醃製成泡菜更有一股特殊的風味,讓人唾涎。研究發現,高麗菜中還含有”錳”。可以促進人體物質代謝,對孩子發育成長有益。
有機千寶菜
千寶菜外形像芥藍,味道介於菜心和芥藍之間,葉質柔嫩富甘味,既有芥藍的甜味,又有小白菜的口感,適合清炒、涼拌等料理。
有機京都水菜
京都水菜是生食做成涼拌菜或是蔬菜捲的季節蔬菜,日本人在火鍋常用的蔬菜,被視為火鍋的上等食材。京都水菜含豐富鈣、鐵與胡蘿蔔素等營養,口感清脆,高纖多健康,煮湯,炒食一樣可口。
有機青花椰(西蘭花)
青花椰菜不僅能夠抗癌,且可能成為預防惱人關節炎的關鍵。對人體有益的青花椰菜內含豐富的蘿蔔硫素(sulforaphane),能夠減緩關節軟骨磨損的情況。關節軟骨磨損和罹患骨關節炎有關。
有機紅鳳菜
紅鳳菜含豐富鐵質有造血作用,是貧血者最佳「天然補血劑」。其中含維生素A可以保護表皮、黏膜,增強抵抗力外,還能減輕眼睛疲勞不適及容易眼睛乾澀的長時間緊盯螢幕的電腦族。
有機青江菜
青江菜是由小白菜育成的品種。肥厚的葉柄像個湯勺,台語也被叫做湯匙菜。好吃的青江菜葉柄肥厚多汁,葉子小巧翠綠,爽口的滋味就非常美味。
有機小白菜
小白菜具有清熱除煩,行氣袪瘀,消腫散結,含膳食纖維較多,通利腸胃。
有機紅莧菜
莧菜富含多種營養素,所含蛋白質、脂肪、鈣和磷質,營養價值也都比菠菜高。紅莧菜含的鐵質更超過菠菜1倍以上,紫紅色的紅莧菜可以補血益氣,增進骨骼發育。
有機油菜
油菜含豐富維生素C,礦物質促進骨骼成長,加速新陳代謝和增強機體造血功能,胡蘿白素,煙酸等營養成分,也是維持生命活動的重要物質。
有機小松菜
小松菜又名日本油菜。它為油菜的變種,是含有豐富礦物質的黃綠色蔬菜。有鈣、鐵等礦物質,胡蘿蔔素和維生素C等維生素的含量也很豐富。
有機空心菜
空心菜因莖部中空而得名,別名「蕹菜」。 空心菜富含膳食纖維及粗纖維,可促進腸胃蠕動,改善便秘,降低膽固醇;空心菜為鹼性食材,有助於腸胃道的酸鹼平衡,也具有利尿及消腫的功效,並能改善糖尿病患者的症狀。
有機芥蘭菜
芥蘭菜也稱格蘭菜,含有極為豐富的維生素A、C、蛋白質及鈣質,可清血,促進皮膚新陳代謝,防止色素沈澱,補充皮膚養分。由於含有機鹼,所以稍帶苦味,但是能刺激食慾,粗纖維則能幫助消化,防止便秘。芥蘭菜還有明目,除熱等功能。
有機高山高麗菜
甘藍俗稱高麗菜,含有維生素群、鈣、磷、鉀、有機酸、膳食纖維等營養素。高麗菜含有豐富的人體必需微量元素,其中鈣、鐵、磷的含量在各類蔬菜中名列前五名,又以鈣的含量最為豐富,是青瓜的五倍。
有機高山包心白菜
包心白菜所蘊含豐富的植化素,讓它在防癌的成績上非常亮眼。包心白菜味道甜美,營養成份價值高,含豐富的纖維質及維他命,而且熱量非常低,對於夏季怕胖的人是最佳的食材。