法國人一直主導著葡萄園的歷史發展，如果世上沒有法國葡萄酒，那麼今日的酒壇將會非常冷清。法國釀造葡萄酒的歷史源遠流長，也是今天世界葡萄酒市場上的主角。法國葡萄酒的釀造融會了現代先進科技與古老的傳統，兩者的完美結合孕育出品種豐富的葡萄酒以及世界著名的十大產區。法國得天獨厚的多樣化風土條件，以及累積了兩千多年的釀酒工藝、嚴格的法定產區管理法規，使得法國葡萄酒能生產風格各異的優質葡萄酒。無論是釀酒技術，還是原產地監控命名管理法規，都早已被其他葡萄酒生產國所接受並效仿。
風土條件主要指土壤、氣候、葡萄品種和人為因素。每一種葡萄在不同的土壤上生長，其特性的發揮都不盡相同，這主要受到土壤裏的化學物質或礦物所影響。即使同一種的葡萄品種在不同的土壤裏生長，釀造出來的葡萄味道也不一樣。味道強勁、口感豐滿的葡萄酒一般產自天氣較酷熱的地方，而輕淡清爽的葡萄酒則一般產自氣候較溫和的地方。法國各大葡萄酒產區的風土條件差異很大，所以每個產區都有各自的葡萄酒種類和風格。
